Говорят, что когда Моисей получил от Бога на горе Синай скрижали с заповедями и через сорок дней показал их народу, евреи стали хныкать и плакать, что в них содержится очень много ограничений. Моисей пришёл в страшный гнев и разбил скрижали о скалу, но ему пришлось вернуться назад (после раскаяния всего народа), вытесать из камня две новые скрижали и Бог повторно написал на них заповеди, уменьшив их до десяти. Моисею не удалось уговорить Его убрать Седьмую заповедь. В "Моральном кодексе строителя коммунизма" эта тема растворена в соседних пунктах.
Монгольская свадьба полна традиций и ритуалов. Ведь если всё сделать правильно, молодых будет ждать долгая и счастливая жизнь. Назначая день и час свадьбы, родители молодых договариваются, что и как должно происходить в этот день. Они благословят брак, только если жених и невеста подходят друг другу, то есть родились в подходящие годы по восточному календарю. У разных национальностей Монголии имелись некоторые отличия в брачных обрядах, но в целом существовала обще-монгольская брачная церемония. Сторона жениха, выбрав невесту, отправляет свата к родителям невесты за разрешением. Если сторона невесты принимает предложение, то выражает свое согласие тем, что принимает от сватов подарки ( это может быть скот, драгоценности и т.д.), готовит наряд девушке и новую домашнюю утварь для молодожёнов, а сторона жениха ставит для молодых новую юрту. Жених приезжает к невесте вместе со сватами-свидетелями и совершает обряд поклонения родителям невесты. Тёща одевает зятя в новые одежды, желает ему здоровья, а тесть преподносит ему символическую стрелу счастья. В это время подруги невесты наряжают девушку, надевают ей украшение, называющееся "суйх" - отличительный знак невесты и другие украшения и готовятся к предстоящим проводам, т.е. совершают церемонию прощания с невестой. Приданое невесты отвозят в её будущий дом ночью. Как правило, свадебный подарок от семьи невесты – новые диван-кровать, шкафы и комод.
На следующее утро жених приезжает в сопровождении друзей-ровесников и сватов-свидетелей к юрте невесты. Мать невесты велит дочери преподнести жениху и гостям угощения в честь проводов. Внутри их давно ждут - угощение готовили с вечера. Справа располагаются родственники невесты, слева - жениха. Даже в такой ранний час сватов положено угощать. Утренняя свадебная трапеза обильна, - за невестой приехали четверо, а еды приготовлено будто на десятерых ... Пьют айрэг (кефир), вперемешку с водкой, наливающий со стороны невесты не возьмет обратно рюмку до тех пор, пока гость не осушит её до дна. Водки на монгольской свадьбе должно быть много. Горячий суп едят после водки, кумыса, салата и сладостей. Все это изобилие — часть древнего ритуала кочевников. Пьют и едят гости и хозяева… молча. Тишина подчеркивает торжественность момента. Обо всём остальном говорит язык жестов: подают и принимают угощение в знак уважения двумя руками, отдают обратно обязательно правой рукой, придерживая локоть левой. Другой обязательный ритуал — нюхание табака. Мужчины пускают по кругу табакерки. Присутствующие, включая женщин, должны понюхать из каждой. Через полтора часа, когда гости сыты и пьяны, жених и невеста отправляются в путь. Друзья жениха приглашают невесту выйти из юрты, надевают на неё церемониальную накидку, помогают ей сесть на коня и все вместе три раза объезжают юрту. И только после этого отправляются в путь (сейчас уже не на лошадях, а на автомобиле). Мать невесты окропляет молочным чаем багажник экипажа и окрестную степь — на удачу. Дом – всем миром! – это про монголов. Родители жениха дарят новую юрту. Родители невесты – всю домашнюю обстановку. Навстречу свадебному кортежу выезжает посланник со стороны жениха и приветствует невесту. По пути молодёжь устраивает различные игры, состязания в силе и ловкости. По прибытии невесты, её отводят в специальную юрту, делают ей прическу замужней женщины - разделив волосы на прямой пробор на две большие пряди, заплетают косы или скрепляют их серебряными пластинами, с инкрустацией из драгоценных камней, придавая причёске форму крыльев мифической птицы Ханга-руди. Затем невесту приводят к юрте свекра, чтобы поклониться бурхану, огню очага, свекру и свекрови.
После этого все направляются к новой юрте, где жених разжигает огонь в очаге, а невеста готовит первый чай. С этого момента её будут считать уже не девушкой, а женой. Ничего не пролить, поставить куда нужно. Вода, зелёный чай, молоко и соль. Первый в юрте чай ни в коем случае нельзя пересолить... А чтобы умилостивить богиню домашнего очага, его нужно перемешать ровно двадцать один раз, - тогда счастье не отвернётся от нового дома. Жених в это время режет мясо. Его, в свою очередь, будут считать мужем лишь после того, как он нарежет баранину правильными ломтями. Во время пира невеста сидит за пологом. Свадебное пиршество, на котором произносится много благопожеланий, завершается традиционной песней и обрядовыми славословиями. Затем мать невесты, дав наставления дочери, уходит. Её провожает зять. На следующий день рано утром новобрачная открывает дымовое отверстие юрты свёкра и готовит завтрак в своей юрте. Через три дня отец невесты приезжает к молодожёнам и убирает полог у них в юрте, тем самым он снимает запрет , по которому невеста не имела права показываться на людях. А через месяц невеста навещает своих родителей, после чего молодые перекочевывают на другое место, чтобы начать самостоятельную жизнь. Обычно на монгольскую свадьбу собирается много гостей. Но некоторые родственники живут так далеко, что им не добраться до молодожёнов в условленный день. Им разрешается приехать в любое время, даже спустя несколько месяцев. И тогда свадебный пир молодые повторяют для них снова. Так монгольские свадьбы иногда празднуют целый год ... Считается, что третий день лунного месяца — благоприятен для скачек. В честь свадьбы в них принимают участие десятки мальчишек из соседних кочевий. Монголы обожают скачки, для них это и развлечение и состязание. Ведь их дети учатся ездить верхом раньше, чем ходить. Чей скакун придёт к финишу первым, чей сын окажется лучшим наездником? Для отца победителя — слава на всю округу! Маленькие всадники отъезжают на несколько километров, и судья дает старт. Кони разворачиваются и пускаются вскачь. Победит тот, кто быстрее вернется к национальному флагу, — обязательному атрибуту монгольских скачек. После финиша — традиционная монгольская борьба пухпарилдах, торжественный вывод коней и награждение победителей. Вся округа надолго запомнит эту свадьбу. Ведь она справлена в полном соответствии с их древними традициями. Так, как и полагается во время праднования степной свадьбы, чин по чину ...
В современном свадебном обряде сохранились некоторые традиционные элементы. Многие, утратив содержание , видоизменили форму, или исчезли совсем. Современный свадебный обычай подвергся большому упрощению. Каким же он стал? Брачный обряд состоит из двух основных частей: церемонии регистрации и свадьбы. После прохождения испытательного срока, предшествующего регистрации, жених и невеста в сопровождении свидетелей приходят во Дворец бракосочетания. Звучит торжественная мелодия и они входят в актовый зал. Церемониймейстер задает жениху и невесте несколько обычных официальных вопросов и приглашает их и сватов-свидетелей поставить свои подписи на акте о бракосочетании, поздравляет их, желает им счастливой семейной жизни. Супруги обмениваются кольцами. Затем их поздравляет и напутствует в новую жизнь депутат. Молодожёнам торжественно вручают свидетельство о браке и приглашают всех в приёмный зал. Там родители супружеской пары преподносят им хадак и пиалы с молоком.
Улан-Баторский Дворен бракосочетания был основан в 1976 году. Его история весьма примечательна. Цэдэнбал-Филатова считала, что будет правильно и хорошо, если у молодёжи будет свой Дворец бракосочетаний. Во время визита Генерального секретаря СССР Л. Брежнева, она поделилась своей идеей с Цэдэнбалом во время завтрака. На что он ответил: "Сегодня очень напряженный день. Тебе нужно успеть обсудить этот вопрос по дороге от «Их тэнгэра» до правительственного здания"... Филатова села не в свою машину, а в машину Л.Брежнева и стала убеждать его в необходимости Дворца. Брежнев, внимательно выслушав её, ответил, что свяжется с Москвой и обсудит этот вопрос. В 14 часов из Москвы поступил одобрительный ответ: "Монгольской молодёжи будет подарен дворец бракосочетаний". «Филатова радовалась этому, как девочка»,- вспоминают очевидцы. На следующий день она вызвала к себе начальников советских и монгольских строительных трестов и дала задание создать проект Дворца в кратчайшие сроки. Он был построен по проекту монгольских архитекторов на грандиозную по тем временам сумму в 39 млн. тугриков. На торжественное открытие Дворца 14 июня собрался весь Политбюро. Министерствам лёгкой промышленности, продовольствия, сельского хозяйства, коммунального хозяйства, строительства было дано задание: бесплатно провести бракосочетание пяти лучших молодых работников отрасли, собирающихся зарегистрировать свой брак. Им были подарены двухкомнатные квартиры с мебельными гарнитурами. Говорят, что в этих квартирах не было только швейных машин.
В Улан-Баторе, после церемонии регистрации новобрачные, как правило, посещают площадь Сухэбатора и монастырь Гандан. Возложение цветов, кормление голубей, фотографии у памятника Чингис-Хана (*чтоб мне ночью солнца не видать, если раньше это всё не делали у памятника Ленину, но теперь уж, конечно же ж ...).
В последние годы иногда свадьба организуется на территории гостиницы "Монголия". Свадьба проходит по традиционным старинным обычаям.
В других городах и сомонных центрах, где еще нет своих дворцов бракосочетаний, церемония происходит в здании Исполуправлений хуралов народных депутатов.
Свадебная церемония так же, как в старину, начинается с того, что молодая чета торжественно разжигает огонь в очаге новой квартиры, невеста готовит первый чай и угощает всех гостей. Начинается свадебное торжество, на котором родные и близкие новобрачных, провозглашая благопожелания, преподносят им подарки.
У монголов существует несколько дней в году, благоприятных для проведения свадебной церемонии. Считается, что заключив брак в этот день, семья будет крепкой, благополучной. Одни дни называются Дашням и Балжиням (тибетские имена, олицетворяющие благополучие во всём). Эти дни высчитываются монахами главного монастыря Монголии - Гандан. Когда эти дни совпадают, в загсах Монголии твориться невообразимое. Если в обычное время в столичном дворце бракосочетания в неделю регистрируются около 17 браков, то в день Дашням и Башням регистрируется за сутки около 170 браков. Дворец бракосочетания работает с часа ночи и до 22-23.00 - задействованы, как главный, так и вспомогательный залы. Но и там, и там - церемония проходит одинаково : несколько минут на церемонию, фото на память в зале, фото на память на ступеньках дворца... В такие дни рестораны города работают на пределе. В Монголии в ресторане может быть несколько свадебных гуляний, например с 16.00 до 18.00 - одна свадьба, потом 30 минут на уборку, сервировку и следующая свадьба. И так три - четыре свадьбы в сутки. КонвЭйер ... Программа бракосочетания во дворце стоит в пределах 425-485 тыс.тугриков. В 40-минутную программу включены видеозапись, фото на память в зале и фото на ступеньках дворца.
Жизнь народа другой страны всегда интересна, хочется знать его традиции, обычаи и обряды - особенно, если с этой страной была связан кусок твоей жизни, интересны - даже если прошло время и эти сведения были хороши тогда больше, чем сейчас ... Мы не всё знаем о жизни монголов, сегодня я хочу рассказать об одном скорбном моменте их жизни - обряде похорон. В рассказах забайкальцев, служивших в Монголии, встречаются эпизодические моменты описания того, с чем каждый из них столкнулся, я постараюсь рассказать то, что знаю ...
Погребальные обычаи кочевников.
Среди кочевников Азии была распространена очень древняя и весьма специфическая церемония открытых похорон. Она начала проводиться ещё за несколько веков до нашей эры. Кроме этого, в Монголии широко практиковались и другие формы погребений, такие, как кремация, бальзамирование, погружение покойника в воду. Предпочтение тому или иному виду зависело от социального положения покойного, причины его смерти и географического местонахождения. Бальзамированию подвергались люди, признанные реинкарнацией Будды, или же ламы, имевшие высший духовный сан. Обычно таких людей помещали в гробницы в сидячем положении, напоминающем молитвенную позу. Людей благородных кровей также клали в гроб, при этом их закапывали вместе с оружием, лошадьми, едой и другими вещами, которые "несли" миссию помогать хозяину в следующем мире – в царстве Эрлэг хаана. Место захоронения знати держали в строгом секрете, чтобы никто не мог помешать им почивать в мире. Умерших от заразной болезни людей кремировали с тем, чтобы уменьшить угрозу распространения эпидемии. Такой же церемонии подвергали иногда и тела священнослужителей.
Необходимо сказать, что на похоронный ритуал огромное влияние оказали шаманские кровавые жертвоприношения: убивали лошадей, животных и даже людей с целью захоронения их вместе с господином. Особую и главную роль до и во время похорон играли ламы. Количество лам, необходимых для проведения ритуалов, зависело от социального положения семьи усопшего – чем богаче, тем больше. Первое, что делал лама, это назначал подходящий час и день похорон. В основном они приходились на понедельник, среду и пятницу. Так как монголы верили, что душа умершего может вернуться, лама должен был выполнять следующее: помолиться, сопроводить душу до небес, преподнести угощение в виде молочной или мясной еды, зажечь благовония и т.д. с тем, чтобы защитить семью от несчастий и болезней, которые могут быть принесены нечистой душой или злыми духами. Иногда на ложе усопшего в одном или двух местах кладут синие камешки и оставляют на три дня как защиту от злых духов. Лицо умершего покрывают белым хадаком согласно монгольской поговорке: "При жизни скрывай интимные места, а в смерти – лицо". Запрещалось как смотреть в лицо усопшего или поднимать хадак над ним, так и притрагиваться к его телу, но особенно к лицу. Глаза или рот мог закрыть только близкий родственник мужского пола или же лама. Согласно древней традиции, тело усопшего должно быть нагим, т.е. человек будто бы возвращается в свое первозданное состояние, как при рождении. Единственный человек, которому позволялось притрагиваться к телу и готовить его к погребению, был "яс баригч" - так называемый костодержатель (вольный перевод). Он должен быть, во-первых, сыном усопшего или его близким родственником мужского пола, во-вторых, иметь с усопшим один и тот же год рождения по лунному календарю. По традиции "яс баригч" должен надеть задом наперед головной убор с подогнутыми внутрь полями, воротник и рукава тоже подгибаются внутрь, полы дэли распахнуты, а концы подоткнуты за пояс. До сих пор монголы считают большим грехом ходить в таком виде в обычное время. Прежде чем другой мужчина прикоснется к телу умершего, "яс баригч" должен был первым дотронуться рукой до ключицы последнего. Женщинам вообще запрещалось прибирать тело и участвовать в погребении. Тело умершего мужчины помещали в правой половине юрты – женской части, тело женщины, наоборот, в левой, мужской части. Это объясняют поверьем монголов, считающих, что в следующем рождении каждый получает противоположный пол. До момента выноса тела из юрты члены семьи усопшего зажигают благовония и лампадки на масле и молча стоят рядом с усопшим. Кроме того, за день до похорон во всей окрестности собак сажают на цепь, чтобы пустить их в определенный момент. В назначенный день тело клали на повозку, запряжённую лошадью или яком. Весь кортеж, состоящий из мужчин, направлялся к семейному или общему месту захоронения, представлявшему собой пустынную и необитаемую территорию, отделенную от дорог и путей кочевников. По прибытии тело клали на землю. Такие места считались священными и посещались только во время похорон.
В южной Гоби существовал другой обычай, когда тело клали на спину лошади, подводили к месту захоронения и пускали её вскачь. На то место, где она сбрасывала тело, ставили несколько камней, чтобы позднее найти его. Затем разжигали костер для приношения в жертву мясных и молочных продуктов. Оставлять тело в открытой степи означало собой жертвоприношение хищникам. Согласно верованиям монголов, это являлось последним актом доброй воли умершего. Подобная черта еще раз доказывает доминирующее влияние шаманизма, нежели распространившегося гораздо позже ламаизма. Монголы считали, что съевшие тело усопшего всякие хищники не будут уничтожать других животных, срок жизни которых ещё не окончен.
Я позволил себе разместить эту фотографию ещё раз, она хорошо иллюстрирует древний обряд похорон у монголов. В 30-х годах прошлого столетия под давлением Советской России по всей стране стартовала кампания против народных верований и суеверия. Только очень старых людей, особенно сельчан, в строжайшей секретности хоронили по народным обычаям до конца 1960-х годов. После революции 1921 года монголы поневоле начали отходить от традиционных погребальных церемоний. Атеистов подобно Сухбаатару и других представителей Народной партии, также известных ученых и героев новых времен начали хоронить по-европейски на кладбище «Алтан Улгий», что в северо-восточной части Улан-Батора.
Чем быстрее съедалось тело, тем более невинной и святой считалась душа и тем быстрее она достигала небес, откуда могла возродиться вновь. Это, в свою очередь, означало скорейшее возвращение и воплощение в человеке в том же самом чистом и невинном облике. Именно по этой причине людям приходилось через три дня после похорон посещать тело, чтобы проверить - находится ли ещё душа в теле. Другими днями "проверки" были 7-ой, 14-й, 21-й и 49-й дни. Если оказывалось, что тело съедено не полностью, то считали, что душа усопшего всё ещё в теле, так как ей не позволили подняться на небеса, поэтому опять вызывали ламу, чтобы он прочёл побольше молитв и указал душе дорогу к небесам. По совету ламы тело выносили из юрты ранним утром. В большинстве случаев тело обёртывали в белую простыню. По пути к кладбищу лама читал молитвы. Придя к месту, "яс баригч" и лама опускали тело на землю головой на север, где, по верованиям монголов, находится следующий мир. Согласно традициям, тело клали на левый бок, и левую руку под голову, правую руку – на лице. Она должна была покрывать глаза, нос и рот. Это символическое положение называется "поза льва". Все это связано с верой в то, что правая сторона тела есть зло, а левая – средоточие добра. Иногда телу придавали позу ребёнка перед рождением, иногда же просто клали камень под голову. По возвращении домой повозку, на которой несли тело, не ввозили во двор, а опрокидывали навзничь и оставляли в таком положении на целую неделю. На такой же срок не трогали и животное, возившее эту повозку.
Иногда при открытом захоронении, когда покойник оставался на земле, над его головой водружался шест, который венчался изображением древнего тотема - луны и солнца (Солнце в шаманской мифологии - мать, а месяц (луна) - отец) со стилизованным изображением огня, в знак того, что потомство его будет продолжаться. После принятия буддизма обряд открытого погребения усложнился. Вокруг покойника стали протягивать веревку с прикрепленными на ней бумажками или кусочками ткани с текстами молитв, устанавливались буддийские иконы, для усопшего оставляли пищу и чай. Место для покойников выбирали такое, чтобы в изголовье была гора, а в ногах - вода. В могилах хоронили только знатных людей и князей Северной Монголии. Применялось также вторичное погребение покойников, оставленных под открытым небом, через три года. Этот способ упоминается в старых китайских источниках и сохранялся до первых лет революции при захоронении шаманов. Такой обычай был известен у дархатов. Иногда после сожжения трупа великого шамана закладывали пепел в вырубленную в стволе лиственницы нишу, которая потом закрывалась и зарастала наростом. Этот вид захоронения помнят монгольские и бурятские шаманы, он отмечен в этнографической литературе по шаманству бурят. "Аранга" - так называли захоронение покойников на помосте, убитых ударом молнии или умерших от эпидемии чёрной оспы. Географические названия, например "Арангата", ведут свое происхождение от этого обычая. И наконец, применяли мумифицирование - "шарил" (от санскритского "шарира") для захоронения ханов и высших представителей ламаистской церкви. На тибетском языке существует специальная литература о приготовлении мумий. Для них сооружались субурганы. В настоящее время от традиционного обряда остались лишь некоторые элементы, не связанные с религией, например, придерживаются обычая хоронить покойника по нечётным дням недели. Навсегда забыты похороны без погребения в землю. После смерти одного из членов семьи, в очаг брызгают водку и молоко, затем разводят большой огонь, как бы очищая юрту. По особому обращались с казенными людьми и умершими детьми младше 3х лет. Поминки устраиваются через 49 дней.
Пострижение волос — таах — важный ритуал в семейной жизни монголов. На этот праздник съезжаются кочевники со всей округи. Друзья и родственники, подарки, деньги, благословения, пожелания здоровья, счастья и долгой жизни. С самого рождения до наступления этого торжественного дня ни мальчикам, ни девочкам волосы в Монголии стричь не принято. У мальчиков она проводится в 3-5 лет, у девочек в 2-4 года. Первым коснуться головы ребенка должен не просто родственник, а человек, родившийся в благоприятный для постригаемого день по буддистскому календарю. Первую прядь должен отрезать главный из постригающих. За ним, по старшинству — остальные родственники и гости, обязательно давая что-то в обмен на прядь детских волос. Она будет приносить счастье своему обладателю целый год. Таах, — день пострижения волос, — монголы считают событием даже более важным, чем день рождения. Непосвященным этот ритуал может показаться и не праздником вовсе, а истязанием ребенка тупыми ножницами и бритвой. Ребенку по такому случаю принято делать не только обычные, но и весьма ценные подарки.
Обычай этого праздника уходит корнями далеко в прошлое. Раньше в Монголии была высокая детская смертность. И если ребенок доживал до 2-3 лет, то можно было надеяться, что он останется жить. До этого момента волосы не стригли, чтобы не привлекать к младенцу внимание злых духов. Зато после стрижки волос, человек - как бы рождался заново. Только к этому празднику надо хорошо подготовиться : ножницы не должны быть тупыми, дедушки и бабушки не должны быть счастливы настолько, что уже плохо стоят на ногах, это же касается и всех остальных гостей, которым выпало счастье дотянуться до детских голов ножницами, чтобы отхватить клочок волос. На северо-западной стороне сажают гостя, год рождения которого благоприятен для малыша - всё начнётся именно с северо-запада. В определенный момент управляющий процессом объявляет о начале стрижки. Гость касается волос младенца вначале деревянным ножом, а затем стрижёт ножницами, завязанными белой лентой (хадаком). Остриженный клочок волос привязывают к концу хадака. Все гости стригут волосы ребенка по очереди. На верхней части лба или по бокам головы оставляют прядь волос. Может это делается для того, чтобы скрыть неаккуратность работы. Мне кажется, что под видом гостя должен приглашаться профессиональный парикмахер, который произведёт окончательную подчистку выполненной работы - дострижка, бритьё, сбор волос. Состриженные волосы складывают на блюдце. Их, как реликвию, будут хранить всю его жизнь. Если ребенок будет монахом, то его стригут наголо. Имениннику дарят подарки.
Теперь и взрослые могут отмечать праздник: водка, мясо, хлеб, сладости и салаты - или мы не знаем, что должно быть на столе, шутка ли - такой день ... В этот день хорошо погулять просто необходимо - ведь таах для монголов - один из самых важных ритуалов, почище циркумцизии будет ... Баранина - вот любимая еда монголов. Блюд из баранины в монгольской кухне - великое множество. Мужчины, по традиции, режут и разделывают, а жарят и пекут, тушат и варят - женщины. Разделка туши барана у кочевника занимает всего несколько минут. При этом отцам, как правило, помогают сыновья, чтобы, став взрослыми, уметь обращаться с ножом так же ловко и быстро. Когда туша разрезана, внутренности отдают женщинам - готовить, а мясо подвешивают проветриться, жарить его будут только на следующий день. Чистка и приготовление внутренностей у монгольских кочевников - исключительно женское дело. Танцупен - одно из любимых монголами мясных лакомств. Это суп из бараньих потрохов с печенью, сердцем, лёгкими и почками. Хорхог - это ещё одно древнее монгольское праздничное блюдо. Его готовят из козлиного мяса с овощами. Когда-то мясо тушили над огнём в цельной козлиной шкуре, теперь - в металлических чанах и бидонах. Его готовят в юрте, на раскалённых камнях. Предварительно их докрасна нагревают в печи. Когда мясо отделено от костей и посолено, его кладут в чан с водой, в которую вперемешку бросают овощи и раскалённые камни. Главное в приготовлении хорхога - скорость, камни ведь остывают очень быстро. Мясо вперемешку с картофелем, морковью, луком и раскалёнными булыжниками нужно быстро перемешать и накрыть, чтобы хорхог успел приготовиться. Блюдо закрыто крышкой и перевязано полотенцем. Через полчаса мясо будет готово ... Монголы издавна считают, что горячие камни из хорхога лечебны - их можно подержать в руках и любая боль сразу же пройдет. Пока хозяева заканчивают готовить, в гостевой юрте буквально истекают слюной многочисленные родственники и соседи - терпите, родимые ... Острый нож для монгола незаменим, каждый кочевник всегда носит его с собой. И каждый отрезает очередной кусок мяса за столом только собственным ножом. Хорхог - это праздничное блюдо и готовят его в дни самых больших радостей в жизни кочевников, радостей, которые нельзя не разделить с близкими и друзьями ...
[quote] В настоящее время от традиционного обряда остались лишь некоторые элементы, не связанные с религией, например, придерживаются обычая хоронить покойника по нечётным дням недели.
Напротив нашей части находилось большое городское кладбище (мы уже не раз упоминали его в воспоминаниях), насколько я помню, как только начинался понедельник, с самого утра начинали ехать на кладбище машины ЗИЛ-130 с чёрно-красными траурными флагами на бортах и так до вечера. Кладбище это и сейчас хорошо видно на снимках со спутника и служит хорошим ориентиром для поиска места нахождения части.
Раз мы начали говорить о еде, поговорим о монгольской кухне, но хочу сказать сразу - особых изысков не ждите. Когда в гостях подавали какое-то блюдо, я сначала пытался узнать, как оно называется, но дальше названия - дело не шло. Лучше сразу пробовать и если этот шмат мяса вам по вкусу - так и ешьте. Потому что, если даже вы узнаете, как оно называется и увидите, из чего и как оно готовится - может и есть не захочется. И сразу предупреждаю - если вы сидите в юрте среди хозяев и пиала, полная архи, пущена по кругу, отпейте и пускайте её по кругу дальше. Даже если вы увидите, что края пиалы касались чьи-то губы с вавками, не пытайтесь оставшимся количеством спиртного продезинфицировать полость рта. Может быть вам повезёт ... Монгольская пища как нельзя лучше подходит к местным природным и климатическим условиям. Она и жирная и питательная. Пищевой рацион монголов традиционно определяется продуктами скотоводства. Это мясо (в основном баранина, реже говядина и конина) и молочные продукты (чай с молоком, сыр "бяслаг", сушеный творог "ааруул", простокваша "тарак", пенки "урюм", молочная водка "архи", кумыс "айраг", топленое масло "шар тос").
В пищу шло мясо всех видов домашнего скота. Наиболее ценились баранина и конина, т.е. мясо скота с горячим дыханием. Крупный рогатый скот, козы и верблюды считались скотом с холодным дыханием, их мясо ценилось меньше. Добытое на охоте мясо косуль, дзеренов и кабанов почиталось, как деликатес. Мясо тарбагана имеет специфический привкус и нравилось далеко не всем. Мясо барана считалось лечебным.
Традиционными мясными блюдами считаются: хорхог - разделанное мясо с костями слоями бросают в 40-литровую алюминиевую канистру, слои прокладывают раскаленными в костре камнями, добавляют немного воды и каких-нибудь специй. Закрывают герметическую крышку и ненадолго ставят на огонь. Приготовленное таким способом в собственном соку мясо отличается отменным вкусом. вяленое мясо (борц) - мясо разрезанное на полосы длиной 20-30 сантиметров. Обычно его заготавливают в ноябре - декабре из мяса хорошо упитанного рогатого скота и верблюда. Для приготовления борца мясо освобождают от слоя жира и сухожилий и нарезают на полоски длиной 20-30 см, толщиной в 2-5 см. При сушке мяса на холоде жидкость постепенно улетучивается, а все питательные вещества остаются в мясе. Качество борца во многом зависит от того, как порезано мясо, при какой температуре оно вялится, сухое ли место. При правильном хранении борц можно использовать в течение целого года. Перед употреблением борц размачивают в воде, при этом он разбухает, впитывая воду, и его объем увеличивается в 2-2,5 раза, после чего его варят в обычном порядке.
Боодог готовится из охотничьей добычи (туша козла или тарбагана). С туши снимают шкуру целиком, частично с мясом, вынимают и выбрасывают внутренности. Затем кости с кусками мяса и диким луком укладывают в шкуру вперемешку с предварительно раскаленной на огне галькой (речной, хорошо окатанной). Шерсть выщипывают, выскребают ножом и очищенную тушу поджаривают над огнем со всех сторон, пока она не подрумянится. Через 30-40 минут тушу разрезают с брюшка, в отверстие вливают кружку воды, вынимают камни, выливают в пиалу образовавшийся крепкий бульон и режут тушу на куски. Боодог из тарбагана обязательно запивают холодной ключевой водой, другие – горячим чаем. Цусан хиам (кровяная колбаса) – тонкие кишки барана заливаются его кровью, смешанной с диким луком, мукой и солью. Варят в мясном бульоне 10-15 минут. Доортур – почки, сердце, легкие, сердечная сумка, набитая кусочками мяса, колбаса из нарезанных печени и брюшины (холмох), желудок заполненный кровью, смешанной с диким луком, мукой и солью, намотанные на куски печени и остатки кишок - варят в котле час-полтора. Шарсан элиг – печень без соли завертывают в кусочек брюшины и на палочках держат несколько минут на огне. Шол (похлёбка) – борц крошится мелкими кусочками, варится в котле 10-15 минут с добавлением небольшого количества соли крупы, лука.
Зимой мясо также замораживали – освежеванную тушу расчленяли, заворачивали в шкуру и клали в повозку, где она сохранялась всю зиму.
Также популярностью у монголов, как впрочем, и у других народов, предками которых были кочевники, пользуются разнообразные молочные продукты. Молоко в пищу употребляют всех сортов - коровье, кобылье, верблюжье, овечье и козье, причем для каждого сорта молока есть своё применение. Кумыс и водку приготавливают из кобыльего молока, масло, пенки и варенец из коровьего и овечьего. Кобылье молоко считалось чистым и не кипятилось. Остальные сорта употреблялись после долгого кипячения. В любом доме (или юрте) можно попробовать различные сыры : твёрдые и мягкие, белые и жёлтые (из топлёного молока), творог, а также несладкие монгольские "йогурты".
Свежие молочные продукты
Кумыс (айраг) – сырое кобылье молоко долго сбивают до получения пенистой кисловатой жидкости типа пахты. Тараг – кипячёное молоко со снятой пенкой, сквашенное специальной закваской. Бяслаг – род сыра, приготовленного из пресного творога без соли, отжатого и спрессованного в виде четырехугольного пласта. Ором – толстые пенки, образующиеся путем длительного кипячения молока в котле на медленном огне.
Консервированные молочные продукты
Аруул. Наиболее популярным из молочных продуктов, без сомнения, можно назвать ааруул. Засушенный ааруул изготавливается из любого молока - овечьего, козьего, коровьего, верблюжьего. В засушенном виде он может храниться весь год и не теряет своих вкусовых качеств. Кусочки сушеного творога хозяйка юрты, иногда вручает гостям в качестве угощения, которое можно взять с собой в дорогу. Для приготовления ааруула молоко подогревают до свертывания, процеживают. Полученную массу раскатывают, разделывают на небольшие куски и сушат на солнце до полного затвердения. Монголы считают, что постоянное употребление ааруула придает чистоту и крепость зубам. Грут – творог, сушенный мелкими комочками (размачивают в кипяченой воде и едят вместе с ней). Урюм– молоко долго и медленно кипятят до образования толстой и плотной пенки, пенку снимают, высушивают и так хранят. Архи – молочный самогон. Айраш – разбавленное холодной водой кислое молоко. Масло получали из молочных пенок путем высушивания или вытапливания, сливали в промытые бараньи желудки и сохраняли на зиму. Аруул и грут являлись основой питания (как хлеб у земледельческих народов), имели ритуальное значение, были символом благополучия, традиционной наградой победителям состязаний. Употребление в пищу кипяченого молока – отличительная особенность центральноазиатских кочевников.
Несмотря на то, что Монголия имеет резко континентальный климат с четырьмя сезонами года, она является родиной несколько сотен видов высших цветочных и бобовых растений, ягод, которых монголы сыздавна умело употребляли в пищу и передавали из поколения в поколение эту уникальную культуру употребления растительной пищи. Растительная пища употреблялась в качестве приправы и состояла из дикорастущего лука, ревеня, сульхира, шампиньонов, дикого тмина. Стебли ревеня ели печёными, сдабривая пенками. Корни сараны также запекали. Головки дикого лука на зиму сушили, а стебли нарезали и засаливали. Из зёрен дикорастущих злаков изготавливали муку с помощью ручных зернотёрок. Муку просушивали, прожаривали в котле и остудив, хранили. Употребляли, разводя с горячей водой или смешивая с маслом.
Одни из самых популярных мучных блюд в современной Монголии: сваренные на пару - бозы (у бурятов - позы). По размеру бозы меньше бурятских поз и внутри их не мясной фарш, а мелко рубленое мясо. пирожки с мясом, обжаренные в бараньем жиру - "хушур" лапша с мясом. "боорцог" - местная закуска к чаю, представляющие собой небольшие комочки теста, обваренные в бараньем жиру, часто сладкие или солёные. Последние после приготовления быстро твердеют, могут храниться очень долго и, размоченные в горячем чае, вновь становятся съедобными .
Суутай цай. К такому чаю уже нужна закуска, потому что это монгольский чай, который для нашего человека может оказаться полной неожиданностью. Рецепт уже был назван, но я повторюсь - готовят этот "чай" так : воду кипятят в чугунном котле, бросают в него плиточный зеленый чай, добавляют молоко, вновь кипятят до полной готовности, затем добавляют в него соль, масло, поджаренную муку, слегка обжаренное сало бараньего курдюка, костный мозг барана. Можно добавлять рис или пшено - вам уже всё равно. Чай с такими компонентами часто в течение многих дней служит скотоводам-кочевникам единственной пищей. На поверхности такого чая плавает тонкий слой жира. Пьют его без сахара. Какой может быть сахар в бульоне ? Но тут, как говориться: "лучше один раз попробовать", для людей со слабыми желудками такое "чаепитие" может быть чревато не слишком приятными последствиями. Чаепитие в Монголии широко распространенная традиция. Если вы даже на минутку зашли в юрту, хозяин и хозяйка обязательно предложат вам пиалу с чаем. Причём, в отличие от наших традиций, у монголов за чашкой чая не принято вести беседу. Чаепитие проходит практически в полном молчании. Сейчас это правило практически не соблюдается. Необходимо отметить, что как правило, первую чашку чая преподносят хозяину юрты или дома, главе семейства, а уж потом всем остальным членам семьи. Так что - не обижайтесь и не провожайте эту чашку голодным взглядом, вы своё ещё получите ... Обед у монголов также начинается с чая. Его пьют в ожидании, пока поспеет баранина. Поднося гостю чай, хозяйка в знак уважения подаёт чашку или пиалу двумя руками. Гость также должен принять её обеими руками, этим он показывает уважение дому. В Монголии существует обычай правой руки. И пиалу, и табакерку при церемонии приветствия передают только правой рукой. И естественно, принимать любое подношение вы должны правой рукой или обеими руками. Я иногда повторяюсь - вы всё равно что-то забудете, а при повторении, это что-то может вам запомниться и вы будете выглядеть человеком, знающим этикет и с вами можно будет зайти в любую юрту. Но не беспокойтесь - даже если вы допустите какую-либо оплошность или сядете не там и не так , а вдобавок, произнесёте откровенную чушь - монголы очень деликатны, с вами согласятся, даже если вы на белое скажете зелёное ... Конечно, потом, когда вы уйдёте ...
После чая к столу подают баранину, нарезанную большими кусками. При приёме гостей строго соблюдается правило : старшему по возрасту или с целью подчеркнуть уважение и почёт - подавать баранью голову и крестец, которые как бы, символизируют целого барана - в Монголии существует обычай в честь дорогих гостей забивать барана. Так что, не надо спрашивать :"А мне когда ?", - может быть сегодня - первому подают старшему по возрасту. За мясом следует бульон (нет, вы пили чай, а не бульон), обычно с мясом и домашней лапшой. Монголы почти не пьют сырой воды, поэтому в каждой юрте в любое время дня есть горячий чай или кумыс. Рыбу кочевые монголы до недавнего времени практически не ели, в основном её употребляют в пищу городские жители. Только не спрашивайте у хозяев в конце обеда : "А десерты ?", - вас могут не понять, лучше я вам расскажу о зелёной пище монголов - ягодах и фруктах, а то вам опять подадут чай ... Растительную пищу монголов разделяют на два типа: дикая и посеянная. А также разделяют по происхождению на коренную монгольскую и завезенную из других стран и акклиматизированную, а по свойству на пищевую, ягодную. К коренной монгольской пище относят ягоды, фрукты и орехи. В Монгольской Гоби растут такие ягоды, как ластовень сибирский, селитрянка Шоберева, циноморий, а Хангай, Хэнтий, Хубсугул и горы Алтайского хребта богаты множеством видов ягод и плодов таких, как барбарис, смородина, кислица, красная смородина, черемуха, шиповник, облепиха. В некоторых местах голубика растет так, что негде ногой ступить. Растёт дикая яблоня, абрикос и земляника. Но это надо всё идти, искать, собирать, так что - лучше чай ... хорошо, пусть на этот раз будет с шиповником.
Монгольское дэли издавна являлось основной и единственной частью гардероба монголов. И по сей день дэли с удовольствием одевают и в праздники, и в будни. В качестве повседневной одежды дэли в основном одевают люди преклонного возраста, молодёжь же предпочитает носить стилизованые дэли. Насчитывается около 400 видов монгольского дэли, 20 видов национальной обуви и 10 видов поясов. Пусы - пояса с медными или посеребренными пряжками в наши дни в Монголии надевают только по праздникам. Но каждый кочевник обязательно должен иметь такой пояс с красивой фигурной пряжкой. Традиционная монгольская пряжка для пояса обычно состоит из нескольких частей. Когда металл расплавится, кузнецы заливают его в заранее заготовленную керамическую форму. Когда он остынет и затвердеет, форму нужно будет разбить, и из неё на свет появится готовое изделие. Интересно, что ещё во времена Чингис-хана существовала всегосударственная регламентация одежды и её цвета. Разницы в покрое между мужским и женским дели нет. Будничные дели шьют из плотной хлопчатобумажной ткани "далембы", праздничные - из узорчатого шёлка. Женский дэли для особых случаев шьют, как правило, из лучшего шёлка, обязательно с узором и богатой подкладкой. Ткани везут из Индии, Китая и Тибета. Зимой дели подбиваются теплым мехом. Этот вид монгольской одежды очень практичен. Верхняя часть дели до пояса служит как бы большим карманом, из которого ничего не выпадет даже при самой быстрой скачке. Покрой одежды, застегивающейся сбоку, спасает аратов от сильных ветров. Дэли - идеальная одежда для верховой езды. Дизайн монгольской традиционной одежды разработан с учётом особенностей кочевого образа жизни монголов. Длина дэли закрывает ноги и при ходьбе, и при верховой езде, что не дает конечностям замерзнуть даже при сильном морозе. Высокий воротник дэли оберегает от болезней горла. Широкий пояс плотно обхватывает дэли вокруг тела, и тем самым оберегает от воспаления лёгких, радикулита. В степных условиях дэли может послужить и "экстренной" постелью - на одну часть дэли можно прилечь, а другой укрыться.
В прошлом веке по цвету и качеству ткани из которой было изготовлено дэли, можно было определить - к какому сословию относится человек. Тогда монголы предпочитали яркие цвета в выборе дэли. Красный цвет ассоциировался с пылающим огнем, которыи в традиционнои символике трактовался, как приносящий удачу и жизненную силу. В настоящее время монголки отдают предпочтение более спокойным цветам: бежевый, тёмно-синий, коричневый, тёмно-зелёный, серый. А мужчины - чёрный, коричневый, темно-коричневый, серый. Мужское дэли, в отличие от женского, окантовывают из той же ткани, из которого сшито само дэли. Дэли же шьют из шёлка, жигуна, сатина, далимбы, бархата, парчи. Нарядные же дэли шили из атласных шелковых тканей. Производители кашемировых изделий выпустили в продажу дэли для пары - мужское и женское дэли, которые сочетаются между собой по цветовой гамме. Дан дээл (летнее дэли без подклада) шьют преимущественно из шёлка и без рукавов. Нарядные дэли без подклада бывают разных фасонов. Воротник и лацканы дэли шьют по желанию заказчика на любой вкус. Например, воротник-стойка, квадратный вырез, с косым лацканом и т.д. Пуговицы для дэли изготавливали из драгоценных и полудрагоценных камней, из золота и серебра.
Колоритная фигура - частный предприниматель ... Как говорила женщина в белом медицинском халате перед входом на одесский пляж : "Мужчина, подходите, я вас повешаю."
Головные уборы монголов удивительно разнообразны как по форме, так и по материалу: кожа, мех (овчина, лисица, тарбаган), бархат, шёлк. Каждая этническая группа монголов имела головной убор особого покроя. Хадак, голубой шелковый платок, символизирующий уважение, дружбу, пожелания счастья и мира, вручается гостям или хозяину в знак уважения, дружбы и мира. Во время празднования Цаган-Сара принято в гостях обмениваться хадаками. Эта же символика отражается в обычае привязывать хадаки во время ежегодных тайлаганов во время чествования родового обо. Хадаг для монголов - это самый лучший подарок. Хадаги бывают разными - по длине, цвету, узорам. Хадаг, который называют Аюуш имеет изображения людей, дают самым уважаемым людям, родителям или самому старшему. Хадаг является символической вершиной духовного и материального богатства. И с давних пор существует обычай хранить пятицветные "хадаги" как добрый знак благополучия и спокойствия. Синий хадаг - цвета синего неба - это знак согласия и спокойствия. Синий хадак, кроме преподношения божествам, применяется в обряде поклонения, в подношении обрядовой пищи. Зеленый - символ размножения, урожайности. Красный - символ огня - знак сохранности и безопасности очага. Используется в обрядах для поправки возраста (поправки жизненных сил и увеличения духовной силы). Жёлтый хадак - отводит всё плохое и является знаком возвышения в должности, профессионального роста, знаний и распространения буддийской философии, символ отстранения зла и уважения религии. Обычно преподносится учеником ламы, Учителю в знак признательности. Белый - цвета материнского молока, олицетворяет ясную мудрость Будды и благие деяния, щедрость. Чёрный хадак применяется только в особых случая, к примеру, в обрядах отстранения сглаза - порчи. Самыми благословенными хадагами считаются 100 Даш хадагов, которые касались благословенной божьей руки или подаренные в память самыми дорогими, близкими людьми. А самыми великими хадагами считаются "самбай", имеющие подпись высших религиозных чинов в буддизме (хутагт, хувилгаан). Эти хадаги хранятся в храмах и их используют для обрядов поклонения. Как преподносить хадаг? Хадаг складывают вдвое по ширине, и при подношении держат так, чтобы открытая часть смотрела в сторону человека, которому преподносят. Это означает, что "хадаг Вам преподнесен с благими намерениями, с искренними чувствами и принесет Вам благополучие". Хадаг подается и принимается двумя руками с поклоном. Принимающий берёт его и складывает на левой руке. При приветствии младший отдает свой хадаг старшему. Обувь аратов своеобразна. Это гутулы - сапоги с загнутыми кверху носками и толстой подошвой. Внутрь гутула вставляется войлок, поэтому гутулы очень теплые. Кроме того, загнутые вверх мыски сапог удобны для верховой езды в стременах. Сейчас эту обувь носят в основном люди пожилого возраста, бережно хранящие традиции прошлого. Естественно, что городские жители, в особенности молодежь, предпочитают европейскую одежду, и можно с полным основанием сказать, что в Улан-Баторе за модой следят не менее внимательно, чем в Москве.
Виктор. По описанию всех достоинств этой верхней одежды, что-то она напоминает, неуловимо знакомое...
Напоминает наших советских граждан из деревни приехавших в райцентр за покупками или в гости.
Шеви-Гоби вч пп 32568, 1608 ОИСБ, инженерно-позиционная рота, лето 86 - осень 87.
В детстве была очень скромной, всегда ходила на уроки, заполняла дневник и увлекалась спортом. По совету своей мамы, которая знала жизнь, пошла учится в летнюю школу моделей. Там её преподавателем была некая Оюунтуяа, которая тоже знала жизнь, поэтому сейчас она в Германии. По её рекомендации в 2000 году поехала работать в немецкое модельное агенство. Там проработала 4 года и вернулась в Монголию. После работы в Германии Уранчимэг работала на показах во Франции и Австрии. После возвращения в Монголию, в 2006 году участвовала в конкурсе азиатских моделей, который проходи в Корее. Также совместно с телекомпанией Аист и агентством Торго, участвовала в фестивале Феш-ай, который проходил в Японии.
Если она тебе не понравится - сзади стоят ещё две тётки, а больше - у них нет ...
В детстве была очень скромной, всегда ходила на уроки, заполняла дневник и увлекалась спортом. По совету своей мамы, которая знала жизнь, пошла учится в летнюю школу моделей. Там её преподавателем была некая Оюунтуяа, которая тоже знала жизнь, поэтому сейчас она в Германии. По её рекомендации в 2000 году поехала работать в немецкое модельное агенство. Там проработала 4 года и вернулась в Монголию. После работы в Германии Уранчимэг работала на показах во Франции и Австрии. После возвращения в Монголию, в 2006 году участвовала в конкурсе азиатских моделей, который проходи в Корее. Также совместно с телекомпанией Аист и агентством Торго, участвовала в фестивале Феш-ай, который проходил в Японии.
Если она тебе не понравится - сзади стоят ещё две тётки, а больше - у них нет ...
Монгольский этикет - это отдельная песня, слов которой вы не знаете, но подпевать всё же нужно. Уже при встрече с монголом, вы должны знать и понимать язык жестов, поз - точнее, способов сидения, лежания и прочих хороших манер, присущих мужчинам и женщинам. Если вы что-то уже слышали об этом, то это не потому, что я уже в третий раз об этом говорю, а потому, что это уже давно укоренилось в вашем сознании и вы всегда были таким примерным, хорошим мальчиком - как настоящий монгол. При встрече монголы произносят традиционные слова приветствия: "Всё ли у вас хорошо?" ( Сайн байна уу?). И слышат в ответ: "Всё хорошо, а как у вас?" (Сайн, сайн уу?). На вопрос-приветствие: "Всё ли у вас хорошо?" - нельзя дать ответ: "Нет, у нас все больны" или "Такой-то умер". Об этом можно сообщить уже потом в ходе разговора, но ответная реплика может быть только одна: "Всё хорошо, а как у вас?" При встрече монголы не целуются, а только касаются щёк друг друга. Так что, не лезьте с поцелуями - будет достаточно того, что сидя за общим столом, вы будете пить архи из одной пиалы, пущенной по кругу. Итак, обмен приветствиями закончен, хозяин и гость приступили к беседе. Ведут её обычно между собой мужчины, а хозяйка тем временем готовит знаменитый монгольский суутай цай - чай с молоком. Каждому вновь пришедшему в юрту гостю обязательно заваривается свежий чай —- такова традиция. Мужчины пьют чай и беседуют о делах. С точки зрения норм этикета большое значение имеет поза, а точнее - как вы будете сидеть в юрте, способам этим должны следовать люди в соответствии с их возрастом и социальным положением - в будни и праздники. Наиболее распространённая и мужская и женская поза - бохирч суух (дословно "сидеть согнув ноги"). Это - не камасутра, зарисовывать не надо, только запоминайте : Сидящий подкладывает под себя одну ногу и сидя на ней, выставляет перед собой колено другой, на которое опирается рукой. От того, в какой части юрты находится человек, зависит, какую именно ногу он под себя подкладывает. Колено поднятой ноги, согласно правилам, должно было быть обязательно обращено к двери. Женщины, как правило, сидят на правой ноге и выставляют перед собой колено левой, а мужчины, наоборот - на левой, выставляя перед собой колено правой. Эта поза является не только будничной, но и праздничной.
В монгольской культуре различают позу сна и позу смерти. По представлениям монголов, поза сна может быть благоприятной или неблагоприятной. Например, если мужчина спит на спине, подложив руки под голову, это плохо - значит, он засыпает с мыслями о беде. Плохо, если он спит на правом боку, подложив руку под щёку, - это поза покойника. Покойник должен лежать на правом боку, подложив правую руку под щёку, заткнув безымянным пальцем правую ноздрю, с вытянутой вдоль тела левой рукой, правая нога прямая, левая согнута в колене. Это каноническая поза, в которой изображается Будда в состоянии махапаранирваны. В Монголию она попала вместе с буддизмом и буддийской иконографией и как бы, сошла с неё в быт. Если человек умирал в такой позе, это очень хорошо, если же нет, то ему эту позу придавали на месте погребения - будь то в степи, у подножия горы или где-либо в другом месте. Особый интерес представляет поведение монголов в новогоднем приветствии - золгох. В первое утро нового года с восходом солнца члены семьи одеваются во всё новое и поздравляют сначала старших в семье, затем соседей. Однако, по монгольскому обычаю, супруги не обмениваются приветствиями. В это утро хозяйка предлагает первую чашу богам. Затем они навещают старших по возрасту родственников, выполняя при этом обряд "золгох", при котором младший по возрасту протягивает руки ладонями вверх и поддерживает под локти старшего, а тот в свою очередь кладет протянутые руки ладонями вниз. Обряд совершается, как правило, в национальной одежде, причем у мужчин на голове должен быть головной убор. К этому следует добавить, что монголы никогда не показывают ладони другому человеку. Считается, что линии на ладони отражают судьбу человека, поэтому монголы прячут свои ладони от других. Монголы с большим уважением и почтением относятся к старшим. Нельзя косо смотреть, сердиться, ругаться, срывать своё плохое настроение на отце и матери. Это такой же грех, как лишить жизни живое существо. Также нельзя переходить дорогу перед старшими пожилыми людьми. Этим наносится оскорбление, неуважение к старшим. У ряда народов строго разграничивались действия, которые нужно делать правой и левой рукой. По представлениям монголов, правая рука - "рука благодати" и только этой рукой можно было вручать и принимать дары, доить скот, отдавать что-нибудь на сторону.
Язык этикета — это даже не море, а океан, включающий речь, поступки, жесты, позы, взгляды ... Вот несколько ситуаций, показательных для монгольской культуры : Юрта в степи -это не просто жилище кочевника, это его маленький мир. Гость в юрте - ситуация, включающая в себя набор отработанных веками действий и привычек. Одни из них имеют объяснение, смысл других уже забыт, тем не менее - как я говорил, слов не знаешь, а петь надо ... Подъехавший к юрте гость привязывает лошадь к коновязи и открывает дверь. А лучше всего, если это сделает хозяин, для этого может надо как-то обозначить своё присутствие. Только не надо орать : " Компан !!! ",- слово это для монгола обидное и только врождённая деликатность не даёт ему это вам объяснить. В бескрайней степи, где ближайший сосед может находиться за сотни вёрст и помощи в случае опасности ждать неоткуда, гость, особенно если он чужой человек, сразу же должен дать понять хозяевам, что он пришёл с мирными намерениями. Способов для этого несколько. Во-первых, можно громко кашлять, потом гость должен снять с себя оружие (прежде всего ружьё), оставить его снаружи, прислонив к юрте. Во-вторых, он должен вынуть нож из ножен, прикреплённых к поясу, и оставить его просто висящим на цепочке или снять и положить на лавку. Продолжайте кашлять. Хозяин должен вот-вот появиться ...
Хозяин, если он находится в юрте, как правило, задолго до появления гостя слышит его приближение и обычно выходит ему навстречу. Если это знакомый, помогает гостю спешиться, привязывает его лошадь к коновязи и пропускает гостя впереди себя в юрту. Там он предлагает ему занять место, соответствующее его полу, возрасту и положению. Традиционное деление юрты кочевника на правую - мужскую и левую - женскую половины предопределяло то место, которое занимал в юрте гость. Мужчины проходили на мужскую половину, женщины - на женскую, двигаясь при этом внутри юрты по часовой стрелке. Стариков и особо почётных гостей любого возраста приглашали пройти в хоймор - противоположную входу, а потому особо почётную часть юрты. Важным и пожилым гостям предлагались маленькие табуретки, гости попроще усаживались прямо на постеленные на полу шкуры и войлочные подстилки.
В Монголии не принято сразу задавать вошедшему гостю вопросы - кто он, откуда и зачем прибыл. Гость тоже не должен торопиться выкладывать всё о себе, если он, разумеется, не гонец, спешащий по делу. В степи всё делается не спеша, и процедура знакомства гостя и хозяина не составляет исключения. После того, как гость занял подобающее ему место, хозяин достаёт спрятанную у него за пазухой или висящую в специальном футляре на поясе табакерку с нюхательным табаком и молча протягивает её гостю. Гость в ответ тоже молча должен предложить хозяину свою табакерку. Каждый нюхает табак из табакерки другого, после чего возвращает её владельцу. Если гостей в юрте несколько, то эта церемония проделывается с каждым по очереди, начиная с самого старшего. Если гость не монгол и у него такой табакерки нет, то ритуал носит односторонний характер: хозяин предлагает, гость берёт, нюхает и возвращает. Церемония обмена табакерками закончена. Хозяин и гость закуривают каждый свою трубку, набивая её табаком из собственного кисета. В наши дни вместо трубки многие курят обычные сигареты, в этом случае возможно взаимное угощение ими друг друга. Вот только теперь можно начинать деловой разговор. Однако ещё до его начала происходит обмен приветствиями, которые ничуть не менее важны с точки зрения того, как сложатся взаимоотношения гостя и хозяина. О приветствияз поговорим позже, а на закуску - история с табакеркой ... Отмечали мы в Улан-Баторе на природе какое-то событие - офицеры, гражданские спецы, их жёны. Когда шашлыки были готовы, все дружненько присели не по-монгольскому обычаю на подстилку и только хотели приступить к оргиям, видим какой-то монгол - "дедушка-голубчик" лет 70-ти, прискакал на лошадке и идёт к нам. Кто его знает, может там природоохранная зона, а может он просто хотел узнать - проводим ли мы лето жирно и имеют ли наши кобылы молоко ... Меня, как владеющего языком, в смысле - поговорить, отправили на переговоры. Дед владел монгольским в совершенстве, а русским нет. Ситуацию спасло то, что с разговором спешить было не надо - всё только молча. Дед достал табакерку и протянул её мне. Или мы не видели в кино, как нюхают ? Монгол не видел этого кино и сильно удивился, когда я насыпал понюшку табака на ложбинку тыльной ладони и нюхнул так, что дед чихнул. У меня табакерки не было, от предложенных сигарет старик отказался, осталось только налить ему водки. В кружку налили граммов 150, дед вспомнил годы молодые, глотнул - и упал ... Наши заволновались, отнесли его поближе к лошадке, положили на траву. Минут 15 дед полежал, потом встал, вскарабкался на лошадь и уехал. Настроение улетучилось, минут через сорок и мы тоже убрались от греха подальше. Кто его знает, может действительно там заповедная зона была ...
Если вернуться к приветствиям при встрече, то нужно сказать, что они очень мне напомнили китайские фильмы 50-тых годов : здравствуйте, хи-хи-хи, заходите, хи-хи-хи, присаживайтесь, хи-хи-хи, т.е. то, что мы называли "китайскими церемониями". Как и у многих других народов мира, традиционное приветствие у монголов одновременно является и благопожеланием. Стиль и форма приветствий у них сложны и разнообразны. Они зависят от времени года, а иногда и от времени суток, когда происходит встреча, от того, как давно не виделись встретившиеся, от их возраста, социального ранга, степени родства. В зависимости от времени года возможен следующий вариант диалога: "Хорошо ли проводите осень (зиму, лето, весну)?" — "Хорошо проводим осень (зиму, лето, весну)". — "Проводите ли зиму в изобилии?" — "Зиму проводим в изобилии". — "Проводите ли лето жирно?" — "Лето проводим жирно". Если встретились две семьи, едущие на новые места стоянки, они непременно приветствуют друг друга так: "Хорошо ли кочуете?" — "Хорошо кочуем". — "Чтобы вьюки ваши были уравновешены!" — "Уравновешены, уравновешены". (Последняя фраза содержит благопожелание, очень важное для кочевника: соразмерность вьюков и их равномерное распределение на верблюдах — залог того, что не будет никаких сбоев во время кочёвки и караван своевременно прибудет на новое место стоянки.) "Хорошо ли путешествуете?" — "Хорошо путешествуем". Встреченному в степи чабану (табунщику, пастуху) можно сказать следующее: "Хорошо ли пасутся ваши овцы (лошади, коровы)?" — и услышать в ответ: "Хорошо пасутся". — "Пусть ваши овцы будут жирными! Пусть ваши кобылы (коровы) имеют молоко!"... А всё-таки хорошо, что "дедушка-голубчик" побывавший на нашем пикнике не знал русского языка. Его вопрос по поводу молока, имеющихся у наших кобыл прозвучал бы двусмысленно, никаких кобыл, кроме жён в компании не имелось, а ревнивым мужьям эта фраза могла показаться сексуальным домогательством. А там и дипломатическим конфликтом могло бы всё закончиться ...
Вы будете сильно смеяться и скажете мне, что походка является чисто индивидуальным свойством, но оказывается - в ней, как и в любой другой характеристике человеческой личности, наслоились друг на друга генетические предпосылки и культурно-исторические традиции общества. Вот так, а вы смеётесь. А не хотите знать, что отсюда происходит естественная взаимосвязь походки с монгольскими правилами этикета. Это вам показалось - живот втянул, плечи развернул, подбородок повыше и вот вам Крис, в исполнении Юла Бриннера из "Великолепной семёрки". Кстати, знаете, что Крис в этом фильме так ходил, потому, что у него жутко болела спина и врачи сказали, что облегчить боль может только такая походка. А я скажу - Крис не знал монгольского этикета ... Одна из распространённых походок взрослых мужчин и стариков а Монголии — ууцаа yyрэх (дословно "держаться за свой крестец" или "держаться за поясницу"). В некоторых районах её называют иначе — нуруугаа yyрэх (дословно "спину в руках держать"). Человек идёт, немного наклоняясь вперёд, сцепив за спиной руки на уровне крестца, придерживая правой рукой запястье левой. Конечно, Бриннера с такой походкой близко бы не подпустили к съёмочной площадке, вот он и мучался со своей спиной... Зато половина мужского населения страны ходила так, как Крис и не замечала тлетворного влияния западного кинематографа на умы подрастающей молодёжи, а Никита Сергеевич - заметил ... В "Правде" появилась статья "За "Великолепную семёрку" - великолепную двойку" и восемнадцатый раз я смотрел этот фильм уже через комп. Но ближе к искусству походки настоящих мужчин ... Это походка степенных, пожилых людей, которым чрезвычайно не нравится, когда точно так же ходит молодёжь. Однако, разумного объяснения такому недовольству долгое время добиться не удавалось. На все вопросы звучали довольно стереотипные ответы: "нельзя", "не принято", "так было всегда" и т.п. И лишь однажды старый монгол из сомона Цэнкэр Арахангайского аймака Монголии, объяснил : право на такую походку человек приобретал лишь после того, как у него умирал отец и он становился главой семьи. Такая походка была символом социальной зрелости и уважения в обществе. Именно поэтому, если молодой человек сознательно или неосознанно копировал походку взрослых, любой из них в раздражении мог сказать ему: "Ты что держишься за поясницу? Или у тебя уже родители умерли ?" Походка это - чисто мужская, но ламам она была запрещена. В числе 253 обетов, которые принимали на себя монастырские ламы, под номером 164 значилось: "не должно заплетать руки сзади". Впрочем, точно так же им не разрешалось ... "вытягивать и переплетать свои ноги", "класть ляжку на ляжку", "класть лодыжку на лодыжку", "подгибать ноги под седалище", "выворачивать наружу ступни ног", "наваливаться плечом на другого", "сидеть так, чтобы выставлялось срамное место" и проч. Женщины обычно не ходили, скрестив руки на пояснице, независимо от того, живы у них родители или нет. К тому же такая походка требует свободных рук. У мужчин они практически всегда свободны : крупная поклажа у них всегда прикреплена к седлу их коня ( или её несёт женщина), а мелкая (деньги, спички, кисет с табаком, пачка сигарет и т. п.) спрятана за пазухой. Женщины редко что-либо носят за пазухой, и руки у них, как правило, заняты даже на ходу. Не только походка, но и вообще манера стариков держаться, вести себя на людях, закуривать, говорить - отличается сдержанностью и достоинством. Молодёжь, напротив, любопытна и несдержанна, часто размахивает при ходьбе и во время разговора руками. И если для юноши такое поведение считается показателем невоспитанности, то для женщины или девушки оно просто недопустимо.
Часто я видал, как идущий монгол шагал в полусогнутом виде, а руки держал за спиной. Оказывается это не просто его больная спина, как думали мы, а выражение его степени положения в семье и обществе. Спасибо Виктор, разъяснил.
Виктор С.: И мои поздравления! А так же большое спасибо за сведения о быте и нравах населения МНР, кое-что для меня было новостью, но учиться никогда не поздно!
в.ч. пп 74672, 1062 отдельный батальон связи, МНР 1981-1983 осень
оус5:Спасибо за поздравление и за то, что правильно относишься к информации о быте и традициях монгольского народа. Мне самому интересно "откапывать" в интернете то, о чём слышал лишь краем уха или не знал вовсе. Об армейской жизни много не рассказываю, поэтому на этой страничке всё в кучу : и как я служил, и как я работал в МНР, и как я провёл лето ...
Виктор, с новой звёздочкой тебя! 
![[ image disabled ]](../../e107_files/public/1378878076_4355_FT61121__01.jpg){kind=link}
![[ image disabled ]](../../e107_files/public/1378878215_4355_FT61121_.jpg){kind=link}